हिमालयन ऑरेंज की बढ़ी शान, GI Tag मिलने के बाद चर्चा में उत्तराखंड का माल्टा..
उत्तराखंड: उत्तराखंड की पहाड़ियों में उगने वाला माल्टा अपने खास स्वाद और पौष्टिक गुणों के कारण लंबे समय से लोगों की पसंद बना हुआ है। राज्य के पर्वतीय क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर होने वाला यह फल अब केवल स्थानीय पहचान तक सीमित नहीं रहा, बल्कि देशभर में अपनी विशेष गुणवत्ता के लिए जाना जाता है। हाल ही में माल्टा को भौगोलिक संकेतक (जीआई) टैग मिलने के बाद इसकी पहचान और भी मजबूत हुई है। विशेषज्ञों का मानना है कि यह फल स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी है। माल्टा साइट्रस वर्ग का फल है, जिसे कई स्थानों पर ‘हिमालयन ऑरेंज’ के नाम से भी जाना जाता है। इसका वैज्ञानिक नाम सिट्रस सिनेन्सिस है। उत्तराखंड के नैनीताल, भवाली, भीमताल, अल्मोड़ा, पिथौरागढ़ और अन्य पर्वतीय क्षेत्रों की जलवायु इस फल की खेती के लिए बेहद अनुकूल मानी जाती है। इसके अलावा हिमाचल प्रदेश और जम्मू-कश्मीर के कुछ इलाकों में भी माल्टा का उत्पादन किया जाता है।
विशेषज्ञों के अनुसार माल्टा विटामिन-सी, फाइबर, खनिज तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और कई गंभीर बीमारियों के जोखिम को कम करने में सहायता मिल सकती है। यही वजह है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी मौसमी फलों में माल्टा को विशेष महत्व देते हैं। स्वास्थ्य अनुसंधानों में पाया गया है कि खट्टे फलों में फ्लेवोनॉयड्स नामक प्राकृतिक यौगिक प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं। ये तत्व शरीर में सूजन को कम करने, कोशिकाओं की सुरक्षा करने और चयापचय प्रक्रिया को बेहतर बनाने में सहायक माने जाते हैं। माल्टा में मौजूद यही गुण इसे स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से लाभकारी बनाते हैं। डायबिटीज के मरीजों के लिए भी माल्टा फायदेमंद माना जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार साइट्रस वर्ग के फलों में पाए जाने वाले कुछ जैव सक्रिय तत्व शरीर में ग्लूकोज और इंसुलिन के संतुलन को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा इसमें मौजूद फाइबर पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने में सहयोग देता है।
माल्टा में कई प्रकार के शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जिनमें कैफीक एसिड, फेरुलिक एसिड, एंथोसायनिन और क्राइसेंथेमिन जैसे तत्व शामिल हैं। ये यौगिक शरीर में बनने वाले हानिकारक मुक्त कणों (फ्री रेडिकल्स) के प्रभाव को कम करने में मदद करते हैं। वैज्ञानिक मानते हैं कि फ्री रेडिकल्स कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाकर कई गंभीर बीमारियों, विशेषकर कैंसर, के खतरे को बढ़ा सकते हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। माल्टा में मौजूद पोषक तत्व कोशिकाओं को स्वस्थ बनाए रखने और शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं। यही कारण है कि इसे संतुलित और पौष्टिक आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए भी माल्टा लाभकारी माना जाता है। इसमें मौजूद विटामिन-सी, पोटैशियम और अन्य पोषक तत्व रक्त संचार को बेहतर बनाने तथा हृदय को स्वस्थ रखने में सहायक हो सकते हैं। नियमित सेवन से शरीर को आवश्यक पोषण मिलने के साथ-साथ ऊर्जा स्तर बनाए रखने में भी मदद मिलती है। विशेषज्ञों का मानना है कि उत्तराखंड का माल्टा केवल एक स्थानीय फल नहीं, बल्कि पोषण और स्वास्थ्य का प्राकृतिक स्रोत है। जीआई टैग मिलने के बाद इसकी मांग और लोकप्रियता बढ़ने की संभावना है, जिससे स्थानीय किसानों को भी आर्थिक लाभ मिलेगा। स्वास्थ्य और स्वाद का अनूठा संगम माने जाने वाला यह फल आने वाले समय में उत्तराखंड की पहचान को राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर और मजबूत कर सकता है। माल्टा पोषक तत्वों से भरपूर है। माल्टे में पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, फास्फोरस, वसा, मैग्नीशियम, आयरन, फ्लेवोनॉयड्स के साथ ही प्रोटीन पाया जाता है। इसके साथ ही माल्टा विटामिन सी का एक बहुत ही बढ़िया स्त्रोत है। इसके सेवन से आपका शरीर स्वस्थ रहता है।
माल्टे के फायदे
माल्टा ना केवल आपके शरीर के लिए बल्कि ये आपके चेहरे के लिए भी फायदेमंद है। इसके सेवन से कमजोरी दूर होती है। इसके साथ ही इसका सेवन एनीमिया, पेट से जुड़ी बिमारियों में लाभदायक होता है।
अगर किसी को भूख कम लगती है तो उसे कुछ दिनों तक माल्टे का सेवन करना चाहिए। इसके सेवन से भूख बढ़ जाती है। इसके लिए आप माल्टे के जूस का सेवन कर सकते हैं।
अगर आप किसी भी प्रकार की कमजोरी से जूझ रहे हैं तो आपको माल्टे का सेवन करना चाहिए। इसके सेवन से कमजोरी दूर होती है।
अक्सर महिलाओं और लड़कियों में खून की समस्या देखने को मिलती है। अगर आप भी खून की कमी एनीमिया से परेशान हैं तो आपको भी माल्टे का सेवन करना चाहिए। माल्टे में आयरन भरपूर मात्रा में मौजूद रहता है। जिस से इसका सेवन करने से खून की कमी दूर होती है।
पेट से जुड़ी कई समस्याओं के लिए माल्टा वरदान है। गैस की समस्या हो या पेट फूलने की शिकायत इनमें माल्टे का सेवन करने से आराम मिलता है।
माल्टे के सेवन से आपके बाल चमकदार होते हैं। माल्टे में मौजूद गुणों के कारण आपके बाल लंबे, काले, चमकदार के साथ ही मुलायम भी होते हैं।
हाई बीपी, कोलेस्ट्रॉल, दिल की बिमारियों के साथ ही माल्टे का सेवन प्रोस्टेट कैंसर जैसी कई बीमारियों के इलाज में काफी फायदेमंद होता है।
हर कोई सुदंर त्वचा की चाह रखता है। माल्टे के सेवन से आप ग्लोइंग स्किन पा सकते हैं। इसके साथ ही माल्टे के छिलके भी त्वाचा के लिए फायदेमंद रहते हैं। अगर आप इसके छिलकों का पाउडर बनाकर अपनी त्वचा पर पैक की तरह इस्तेमाल करती हैं तो इस से आपकी त्वचा पर निखार आएगा।
इन सबके अलावा भी माल्टे का इस्तेमाल किया जाता है। माल्टे के फल, रस, बीजों और छिलके के इस्तेमाल से कई प्रकार की दवाइयां बनाई जाती हैं।
माल्टा के छिलके का भी दवाईयां बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसके छिलके से खांसी-जुकाम, कफ कम करने, अपच और ब्रेस्ट कैंसर के घाव को कम करने के लिए दवाइयां बनाई जाती है। इसके साथ ही सीने में दर्द को कम करने की दवा भी इसके छिलके से बनाई जाती है।
औषधि विज्ञान के एक शोध में खुलासा हुआ है कि माल्टे का जूस गुर्दे की पथरी को दूर करने में कारगर है। गुर्दे की पथरी में इसका जूस पीने से काफी लाभ होता है।